За 40 лет опыта компания Verinox спроектировала и изготовила системы для тепловой обработки пищевой продукции для более 90% итальянских компаний и мировых лидеров пищевой промышленности.

Лучшие производители пищевой продукции во всем мире являются таковыми в том числе благодаря использованию наших машин.

Verinox зарекомендовала себя как надежный и инновационный партнер, который делает свои ноу-хау доступными на международном уровне.

ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗВИТИЕ

Мы каждый день изучаем передовые методы и технологии с целью снижения времени технологического процесса и использования энергии с существенным повышением производительности и доходности наших систем.

Все это с максимальным вниманием к окружающей среды, которое лежит в основе нашего проектирования.

В ассортименте фабрики Verinox представлено оборудование для:

  • тепловой обработки продуктов;
  • копчения;
  • варки
  • сушки;
  • пастеризации

Системы промышленной сушки и копчения серии AF отличаются универсальностью и надежностью. В сочетании с генератором дыма они могут обрабатывать различные виды продуктов: мясо, рыбу, мясное ассорти, сыры и т. д. Эти системы могут быть установлены в камере любого типа, из стали или модульной, и обеспечивают как функцию сушки, так и копчения в одной машине.

Камеры Verinox — это результат тщательного проектирования и строительства, вплоть до мельчайших деталей, с сатинированной, фактурной и изолированной конструкцией из нержавеющей стали AISI304 для максимальной тепловой эффективности.

Типы системы подразделяются на два семейства: AF (сушка и горячее копчение) и AFC (сушка и холодное копчение); оба они имеют характеристики качества и энергической эффективности:

  • Равномерное и точное поддержание заданной внутренней температуры
  • Однородное производство
  • Максимальная гибкость использования
  • Бактериологически безопасная продукция
  • Максимальная безопасность и простота использования
  • Быстрота очистки и гигиена
  • Надежность и сниженные затраты на техническое обслуживание
  • Высокая производительность и энергосбережение

ПРОМЫШЛЕННАЯ ХОЛОДНАЯ СУШКА И КОПЧЕНИЕ (AFC)

Системы AFC позволяют сушить и коптить пищевые продукты при температуре 18-35°C и влажности 60-90%. Циркуляция воздуха может быть вертикальной или горизонтальной, с наружной заменой воздуха для рециркуляционной сушки и оптимального холодного копчения.

ПРОМЫШЛЕННАЯ ГОРЯЧАЯ СУШКА И КОПЧЕНИЕ (AF)

Системы AF спроектированы таким образом, чтобы обеспечить максимальную производительность при горячей сушке и копчении продуктов. Автономная или встроенная система и в этом случае может быть спроектирована с вертикальной или горизонтальной циркуляцией воздуха в зависимости от производственных нужд с температурой до 60°C.

Системы оснащаются специально разработанными аксессуарами для оптимизации производственного процесса: узнайте больше о генераторах дыма, улавливателях дыма и охлаждении.

 

Промышленные печи Verinox разработаны таким образом, чтобы гарантировать оптимальное приготовление и термические циклы для каждого рецепта. В них можно готовить на паруна сухуюсушить пищевую продукцию, коптитьзапекать и готовить в жидкости.

Промышленная печь типа PUN позволяет также выполнять тепловую обработку пищевой продукции до максимальной температуры 120°C с вертикальным воздушным потоком.
Для тепловой обработки при более высокой температуре мы создаем для вас печи с расширенными рабочими характеристиками: печь типа AT до 150°C, печь типа HT до 180°C или 250°C.

Промышленные системы для пищевой продукции типа PUN являются модульными и особенно подходят для тележек с полками средней плотности загрузки, на которых продукты не препятствуют вертикальной циркуляции воздуха. Тележки с высокой плотностью полок исключаются, для них мы рекомендуем версию FO для обработки с горизонтальным воздушным потоком.

ПЕЧЬ ВОЗДУШНЫЙ ПОТОК МАКСИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ВЕРСИИ
PUN Вертикальный 120°C PUN FO (горизонтальный воздушный поток)
AT Вертикальный 150°C AT FO (горизонтальный воздушный поток)
HT Вертикальный 180°C/250°C HT FO (горизонтальный воздушный поток)

Каждая печь может быть создана по индивидуальному заказу согласно вашим потребностям и с оказанием помощи при проектировании.

Наша служба тестирования изделия также позволит вам испытать оборудование в нашей лаборатории, чтобы быть точно уверенными в конечном результате.
Для наших промышленных печей мы гарантируем:

  • высокий объем производства
  • термическую стабильность
  • гибкость в производстве пищевой продукции
  • простоту использования
  • низкую потребность в техническом обслуживании