Одной и самой важной составляющей в завершающей стадии проекта является обучение по работе на технологическом оборудовании.
Технологическое оборудование требует к себе особого внимания, как в техническом обслуживании, так и в правильности его эксплуатации.

Зачастую именно не правильная эксплуатация оборудования ведет к его поломкам либо не корректной работе

Так же следует обратить внимание на ЗИП составляющую, связанную с оборудованием, так как при появлении поломок оборудования, требуется правильно закупить ЗИП материал. Не правильное комплектование и закупка материалов, влечет за собой полную остановку оборудования и его неработоспособность.

Для того что бы сохранить оборудование в отличном техническом состоянии, которое будет радовать Вас каждый день качеством выпускаемых полуфабрикатов и готовой продукции которые были изготовлены с его помощью, требуется провести обучение по работе на нем.

В состав обучения входит:

• Обучение инженерного состава
  Обучение по сборке и разборке высокотехнологичного оборудования, его настройка перед работой, замена комплектующих, периодическое обслуживание, знание ЗИП материалов по каждой единице оборудования.
• Обучение персонала кухни
  Очередность сборки и разборки оборудования, использование комплектующих, мойка оборудования, техника безопасности, правильность использования программ для каждого вида продукта и т.д.

Так же неотъемлемой частью является обучение руководящих звеньев предприятия.