Системы промышленной сушки и копчения серии AF отличаются универсальностью и надежностью. В сочетании с генератором дыма они могут обрабатывать различные виды продуктов: мясо, рыбу, мясное ассорти, сыры и т. д. Эти системы могут быть установлены в камере любого типа, из стали или модульной, и обеспечивают как функцию сушки, так и копчения в одной машине.
Камеры Verinox — это результат тщательного проектирования и строительства, вплоть до мельчайших деталей, с сатинированной, фактурной и изолированной конструкцией из нержавеющей стали AISI304 для максимальной тепловой эффективности.
Типы системы подразделяются на два семейства: AF (сушка и горячее копчение) и AFC (сушка и холодное копчение); оба они имеют характеристики качества и энергической эффективности:
- Равномерное и точное поддержание заданной внутренней температуры
- Однородное производство
- Максимальная гибкость использования
- Бактериологически безопасная продукция
- Максимальная безопасность и простота использования
- Быстрота очистки и гигиена
- Надежность и сниженные затраты на техническое обслуживание
- Высокая производительность и энергосбережение
ПРОМЫШЛЕННАЯ ХОЛОДНАЯ СУШКА И КОПЧЕНИЕ (AFC)
Системы AFC позволяют сушить и коптить пищевые продукты при температуре 18-35°C и влажности 60-90%. Циркуляция воздуха может быть вертикальной или горизонтальной, с наружной заменой воздуха для рециркуляционной сушки и оптимального холодного копчения.
ПРОМЫШЛЕННАЯ ГОРЯЧАЯ СУШКА И КОПЧЕНИЕ (AF)
Системы AF спроектированы таким образом, чтобы обеспечить максимальную производительность при горячей сушке и копчении продуктов. Автономная или встроенная система и в этом случае может быть спроектирована с вертикальной или горизонтальной циркуляцией воздуха в зависимости от производственных нужд с температурой до 60°C.
Системы оснащаются специально разработанными аксессуарами для оптимизации производственного процесса: узнайте больше о генераторах дыма, улавливателях дыма и охлаждении.
